Свежие помидоры можно сохранить до января. Для этого надо осенью отобрать зеленые, здоровые плоды. Каждый плод обернуть бумагой, уложить в ящик или корзину, выстланные соломой, и хранить при 11-13 °С в темном месте.
Салат из редьки станет вкуснее, если его заправить немного обжаренным на растительном масле репчатым луком.
Редька и редис теряют едкий вкус, если их настрогать и несколько раз промыть холодной водой.
Корни хрена быстро высыхают и вянут, поэтому перед использованием их следует опустить на 5-6 ч. в воду.
Чтобы нетертый хрен не потемнел, его обрызгивают лимонным соком или уксусом и перемешивают.
Чтобы овощи, засоленные в открытой посуде, не плесневели, поверх кладут наструганный хрен.
Хрен хорош как приправа к любым салатам из сырых овощей.
